芝麻醬(凈含量:355g)
香油中含量70%左右的維生素E具有優(yōu)異的抗氧化作用,可以保護(hù)肝心,延緩衰老。香油含鐵高達(dá)48毫克,經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極作用,還能緩解和預(yù)防缺鐵性貧血。香油中含鈣量比蔬菜和豆類都高很多,經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。香油中含有的亞油酸、棕櫚酸和花生四烯酸等不飽和脂肪酸達(dá)60%,這些物質(zhì)能有效地防止動脈粥樣硬化和預(yù)防心腦血管疾病。香油的保健功能在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》中均有記載。
香油堪稱油類之上品,人們把芝麻尊稱為"油料作物皇后",把芝麻油尊稱為"植物油脂國王"。
芝麻醬
芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬,有香味,用作調(diào)料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳,滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。
芝麻醬營養(yǎng)價值
芝麻醬富含蛋白質(zhì),脂肪及多種維生素和礦物質(zhì),有很高的營養(yǎng)價值;
芝麻醬中含鈣量較多,經(jīng)常適量食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處;芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍,經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血;
芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭發(fā)過早變白或脫落;
芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一,好的芝麻醬能起到提味的作用。
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